ניתן להשיג רזברטרול גם באמצעות המרה של אוליגומרים בענבים. תכולת הרזברטרול בענבים נמוכה יחסית, אך היא מכילה סדרה של נגזרות רזברטרול הנוצרות על ידי פילמור דה-הידרוגנציה של רזברטרול כיחידה הבסיסית בצמח, כגון היינול A, דימרים ε - ויניפרין ו-δ - ויניפרין, טרימר - ויניפרין, tetramer laevifonol, אוליגומרים גבוהים וכו'. ישנם מחקרים המראים כי לנגזרות של רסברטרול יש פעילויות ביולוגיות דומות לרזברטרול, ולחלק מהתרכובות יש פעילות, סלקטיביות ויציבות אפילו יותר חזקות מאשר לרזברטרול. ניתן להמיר פולימרים אלו לרזברטרול בתנאים מסוימים, כגון התאמת טמפרטורה וקרינת UV, שיכולה לעורר הצטברות של רזברטרול בענבים.
שלח החקירה