גלוטתיון, כנוגד חמצון חשוב בגוף, יכול לחסל רדיקלים חופשיים בגוף; בשל רגישותו לחמצון על ידי חומרים מסוימים, GSH יכול להגן על קבוצות התיול בחלבונים ואנזימים רבים מפני חומרים מזיקים בגוף, ובכך להבטיח את התפקודים הפיזיולוגיים התקינים של חלבונים ואנזימים; תכולת הגלוטתיון בתאי הדם האדומים האנושיים היא גבוהה, וזה בעל משמעות רבה בהגנה על קבוצות החלבונים התיול על קרום תאי הדם האדומים מלהיות במצב מופחת ולמנוע המוליזה.
שלח החקירה